Le Saviez-Vous ? #36




C’est la journĂ©e mondiale des lĂ©gumineuses ! Mais au fait
 savez-vous Ă  quoi ce nom correspond ? đŸ€”


đŸ„Ź Ce qu’on appelle “lĂ©gumineuses” n’a en fait rien Ă  voir avec les lĂ©gumes ! Il s’agit d’une famille de plantes, aussi appelĂ©es FabacĂ©es, dont font partie le soja mais Ă©galement toutes sortes de haricots secs, lentilles, pois, pois chiches et fĂšves, cultivĂ©s pour leurs graines. D’autres plantes comme le trĂšfle et la luzerne sont Ă©galement des lĂ©gumineuses.


đŸ’Ș Les lĂ©gumineuses possĂšdent de multiples qualitĂ©s nutritionnelles ! ProtĂ©ines et fer pour le soja, mais plus gĂ©nĂ©ralement fibres, vitamines, acides gras et acides aminĂ©s essentiels...


đŸ§Ș Les lĂ©gumineuses sont aussi capables de fixer l’azote de l’air pour se dĂ©velopper ! Elles peuvent alors le stocker et le restituer lorsque la plante se dĂ©compose, servant ainsi d’engrais naturel pour d’autres plantes ! Pour cette raison, elles sont trĂšs utilisĂ©es en agriculture afin de limiter le recours Ă  d’autres engrais.


🐝 Les fleurs de certaines lĂ©gumineuses sont une source de nectar et de pollen pour diffĂ©rentes espĂšces de pollinisateurs, et sont Ă  ce titre bĂ©nĂ©fiques pour leur Ă©cosystĂšme en gĂ©nĂ©ral.


Bon appĂ©tit Ă  tous ! đŸœ