Savez-vous Ă quoi la dĂ©nomination "lĂ©gumineuse" correspond-elle ? đ€
đ„Ź Ce quâon appelle âlĂ©gumineusesâ nâa en fait rien Ă voir avec les lĂ©gumes ! Il sâagit dâune famille de plantes, aussi appelĂ©es FabacĂ©es, dont font partie le soja mais Ă©galement toutes sortes de haricots secs, lentilles, pois, pois chiches et fĂšves, cultivĂ©s pour leurs graines. Dâautres plantes comme le trĂšfle et la luzerne sont Ă©galement des lĂ©gumineuses.
đȘ Les lĂ©gumineuses possĂšdent de multiples qualitĂ©s nutritionnelles ! ProtĂ©ines et fer pour le soja, mais plus gĂ©nĂ©ralement fibres, vitamines, acides gras et acides aminĂ©s essentiels...
đ§Ș Les lĂ©gumineuses sont aussi capables de fixer lâazote de lâair pour se dĂ©velopper ! Elles peuvent alors le stocker et le restituer lorsque la plante se dĂ©compose, servant ainsi dâengrais naturel pour dâautres plantes ! Pour cette raison, elles sont trĂšs utilisĂ©es en agriculture afin de limiter le recours Ă dâautres engrais.
đ Les fleurs de certaines lĂ©gumineuses sont une source de nectar et de pollen pour diffĂ©rentes espĂšces de pollinisateurs, et sont Ă ce titre bĂ©nĂ©fiques pour leur Ă©cosystĂšme en gĂ©nĂ©ral.
Bon appĂ©tit Ă tous ! đœ
Comments